ドイツパンは日本人にはなじみがありません。そこで、ライ麦パンの食べ比べセットを作りました。
国産小麦とライ麦の材料で、ライ麦サワー種３段階法のドイツ伝統製法で焼き上げた大きなドイツパン２種セットです。
和食と同じくユネスコの無形文化遺産に登録されているドイツパン。粉、塩、酵母、水から作る古代から命をつないできた主食のパン（ブロート）です。添加物なしはもちろん、油脂、砂糖も入らず、ポストハーベストが心配ない粉を使用しています。国産小麦だけで作るパンは日本で４％とレアですが、さらに、油脂、砂糖が入らないパンはもっとレアなパンになります。体に取り入れる食べ物だから、化学物質、余計な食材を使わず、絶対的に安心できる主食パンに仕上げています。
忙しい朝はバターやジャム。昼はサンドイッチに、夜はおかずやチーズと一緒に夕食パンとしてお召し上がり頂けます。硬くなったらスープに入れたりフレンチトーストにしたりと使い方は自由自在。おしゃれな食卓にも、普段の食卓にも自然に馴染みます。長期保存可能な脱気パッケージでお届けなので大きくても安心。冷凍すれば超長期保存も可能です。毎日少しずつ、家族で食べられるので飽きずに楽しめます。
【セット内容】
＜ミッシュブロート＞
＜ヴァイツェンミッシュブロート＞
【ミッシュブロート】
ライ麦比率50％のパンは、ほどほどの酸味があり、歯応えと食べ応えのある生地で典型的なライ麦パンです。焼きたてから少しずつ味わいが変化し、２〜３日後が食べ頃です。
濃い味の食材と合わせやすいので、ブルーチーズ等と合わせてもバランス良いです。
小麦グルテンが少ないのでオープンサンドにも向きますが、ドイツ風にバターを塗り、ハム、チーズピクルスでドイツサンドを！
【ヴァイツェンミッシュブロート】
ライ麦比率30%のパンです。食べやすい酸味と歯応えのある、ドイツでもポピュラーなライ麦パンです。ヴァルトの修行先の南西ドイツシュバーベン地方のラントブロートです。
常温で落ち着いた頃(１〜２日後)が食べ頃で、比較的濃い味の食材でも合わせやすいです。小麦グルテンが少ないのでオープンサンドにも向きます。
成分表
| 原材料 | ミッシュブロート：ライ麦粉(国産、ドイツ産）、山梨県産小麦粉、自然塩、パン酵母
ヴァイツェンミッシュブロート：山梨県産小麦粉、ライ麦粉(国産、ドイツ産）、自然塩、パン酵母
|
|---|---|
| ミッシュブロート 栄養成分（約100g中） |
エネルギー ２３３ｋcal、 タンパク質 6.7ｇ、 脂質 1.0ｇ、 炭水化物 48.4ｇ、 塩分 1.3ｇ、 食物繊維量 5.1g |
| ヴァイツェンミッシュブロート 栄養成分（約100g中） |
エネルギー ２２５ｋcal、 タンパク質 5.6ｇ、 脂質 0.9ｇ、 炭水化物 40.7ｇ、 塩分 1.2ｇ、 食物繊維量 3.6g |
